NABU Kreisgruppe Wesel
Suchen
 | 
E-Mail senden Aktuelle Seite drucken

 

 

  

 

 

 

 

 


 

 

 

 

NetConMedia Sponsor-Projekt

Mit Pesto zur Naturkunde

Wilde Kräuter vermengt mit einem guten Olivenöl, Walnüssen und Käse ergeben ein köstliches „Pesto al la Niederrhein“. Doch welche Wildkräuter kann man dafür verwenden?
In Kooperation mit staatl. zertifizierten Kräuterpädagoginnen bot die NABU-Kreisgruppe Wesel auf dem Hof Emschermündung in Dinslaken eine Wildkräuterveranstaltung an, um diese Fragen zu klären.12 Teilnehmerinnen lernten verschiedene Kräuter mit Namen und deren Bestimmungsmerkmale kennen, die man in der Küche zu kulinarischen Köstlichkeiten verarbeiten kann. Dabei ging es vor allem um Pflanzen, die zu Unrecht als „Un“-Käuter bezeichnet werden: Brennnessel, Giersch, Vogelmiere, Knoblauchrauke und Beinwell. Nach der genauen Betrachtung der verschiedenen Wildkräuter, wurden diese in der Wildkräuterwerkstatt zu einem Pesto zubereitet.

 

Der nächste Termin: Montag, 28.09.2015 von 17:00-19:30 Uhr; NABU im Naturschutzzentrum Wesel, Freybergweg 9 in Wesel; Thema: Wildkräuterexkursion + Aktion "Genuss-Senf selbst gemacht", 21€ p.P.; Anmeldungen unter Info (at) NABU-Wesel.de oder Tel.: 0281-1647787

 

Text: Helga Westerhuis, Fotos: Peter Malzbender

 

 

Hier nun ein paar Bilder der Veranstaltung vom 10.08.2015 "Wildkräuterexkursion + Aktion Pesto selbst gemacht" am Hof Emschermündung in Dinslaken 

 

Brennnesselfrüchte ernten
Mit ein paar einfachen Handgriffen getrocknete Brennnesselfrüchte ernten - die "Kräuterfrau"
Helga Westerhuis zeigt, wie`s geht.

 

Exkursion am HofEmschermündung
Pflanzen in der Natur erkennen und bestimmen. Die Vogelmiere versteckt sich zwischen dem
Weißen Gänsefuß.

  

Der Giersch - eine alte Gemüsepflanze
Giersch schmeckt sehr aromatisch und ist gesund! Die Kräuterpädagogin Manuela
Oellermann erklärt die Erkennungsmerkmale der Pflanze.

 

Zutat Vogelmiere

Die Vogelmiere, auch Hühnerdarm genannt - eine weitere Zutat des Pesto.

 

 Eßbares und Giftiges - nahe beieinander

Achtung giftige Doppelgänger: Beinwell und Fingerhut sind ohne Blütenstand leicht zu

verwechseln. Die Unterschiede wurden erklärt und gezeigt.

  

 Bruschetta mit Brennnesselfrüchten

Natürlich wurden auch einige, wilde Köstlichkeiten probiert. Hier: Bruschetta aus Tomate,

Beinwell und gerösteten Brennnesselfrüchten. Lecker!

 

 Wildkräuter waschen
 Der „Aktiv-Teil“ beginnt: das Sammelgut wird verlesen, gewaschen und trocken geschleudert.

 

 Kräuter trocken schleudern
 Nur gesunde Pflanzenteile werden verwendet.

 

 Die Kräuter werden klein geschnitten

Der nächste Arbeitsgang: die Wildkräuter werden klein geschnitten. Dabei steigt ein herrlich,

aromatischer Duft in die Luft.

 

 frisch gemixt
 Ein guter Mixer häxelt alle Zutaten für das Pesto klein.

 

 Kostprobe Pesto
 Die frisch zubereitete Sauce wird mit Brot gekostet.

  

 Beinwell
 Der Beinwell - eine alte Heil- und Gemüsepflanze

 

 Alle auf einem Blick

Alle auf einem Blick: Beinwell, Vogelmiere, Knoblauchsrauke und Giersch ergeben

ein köstliches Pesto.

Zusätzliche Informationen anfordern... Zusätzliche Informationen anfordern...

Nistkästen-Verkauf

mehr...

Nistkästen für verschiedene Vogelarten können jederzeit aufgehängt werden. Wir bieten die besonders stabilen und atmungsaktiven Vogelhäuser der Firma Schwegler aus Holzbeton an.

mehr... mehr...

Unsere Sponsoren

Unterstützen auch Sie uns und unsere Arbeit...

Unterstützen auch Sie
uns und unsere Arbeit...

 mehr

 

  

 

 
 Vogel des Jahres 2019

Agrarvogel im Sinkflug - die Feldlerche